Bài viết trong "cố đô Huế"
Hiển thị các bài đăng có nhãn cố đô Huế. Hiển thị tất cả bài đăng
Nguyễn Gia Travel - Khám phá bản sắc Việt!
Gánh chè Huế sẽ làm bạn băn khoăn vì không biết nên ăn món nào trước. Từ chè bắp lấy từ Cồn Hến, chè trôi nước thơm mùi nếp, chè hạt sen và đậu Ngự xưa vua vẫn hay dùng đến chè bột lọc bọc heo quay, chè khoai tía...
Ảnh: Phạm Văn Vũ
Đã xa quê hương xứ Thừa Thiên khá lâu, có một món khoái khẩu cứ khiến tôi nhớ mãi, mà nhớ đến "rùng mình". Đó là chè Huế.

Chè là món giải khát và là món tráng miệng rất phổ biến trong các bữa ăn, tiệc thết đãi của người dân Cố Đô.

Ngày xưa chè thường được bán bằng quang gánh và tiếng rao của các O, các mệ (người phụ nữ lớn tuổi ở Huế được gọi là "mệ") thường ngân vang và cái đuôi của chữ "ng" ở cuối chữ "không" - một đặc trưng trong cách phát âm của người Huế - phải kéo dài như vô tận để luồn vào trong từng con hẻm nhỏ, đánh thức từng cái dạ dày của những người thích ăn quà vặt bữa ăn "lỡ" (tầm từ 3 giờ chiều trở đi).

Gánh chè Huế này nhìn đơn giản vậy thôi chứ cũng đủ làm bạn băn khoăn vì không biết nên ăn món nào trước

Từ chè bắp lấy từ Cồn Hến, chè trôi nước thơm mùi nếp, chè hạt sen và đậu Ngự xưa vua vẫn hay dùng đến chè bột lọc bọc heo quay ngọt béo mà không ngấy, chè đậu ván dẻo sánh, chè đậu xanh, đậu đỏ mềm lự, chè khoai tía...

Nhiều O còn "xếp tầng" các mẹt chè đậu cao ngất lên thúng mà gánh nhẹ nhàng cứ như đang chơi đồ hàng vậy!

Cái tình người lúc ấy cũng rất hay là cứ đến bán cho nhà ai đó dù lạ hay quen, người bán đều có thể xin miếng nước sạch đổ vào trong chậu nhôm be bé để rửa ly rửa chén và cứ dăm ba chục nhà lại xin lại lần tiếp theo...

Khi đến Huế, có khá nhiều hàng quán chè với nhiều loại khác nhau tùy vào sự chọn lựa và thói quen của người thưởng thức.


Nổi tiếng xưa nay ở Huế vẫn là quán chè "Hẻm" trong một ngõ hẻm nho nhỏ giữa những con đường tấp nập người qua kẻ lại hay quán chè đường Trương Định.

Còn nếu như du khách muốn tản bộ rồi ghé vào một quán chè cóc bình dân để lót dạ thì xin mời đến quán chè nằm lọt sâu trong khu vực đình Thương Bạc trước đây hay dọc đường đi bộ cầu Tràng Tiền vào buổi tối.

Các "nghệ nhân chè" sẽ giới thiệu đến khách quý với bao la các loại chè như: chè thập cẩm, hột sen, trái cây, khoai môn, chè xanh đánh, trôi nước, bột lọc, chè chuối chiên, đậu ván, đậu đỏ, đậu xanh, xôi dừa, chè bắp... với 12.000 - 15.000 đồng mỗi ly (cách đây... hai chục năm chỉ có 1.000 đồng mà thôi!).

Có điều tôi cũng hơi ngại ngần khi phải dịch ra tiếng Anh cho mấy người bạn Mỹ cái tên chè là "Sweet - soup" (súp có đường ngọt).

Diễn tả hoài chúng bạn cứ nhăn mặt nhíu mày vì cái tên của nó nghe cũng ớn hơn cả súp kem mà họ thường ăn! Nên đành phải chờ dịp kéo tụi nó về Huế mục sở thị và nếm tận miệng mới... hả dạ!

Tôi nhớ mãi "ngôi nhà nhỏ trên đường dốc" là quán chè Tí ở đường Trần Phú trên con lộ đạp xe đi học hàng ngày. Quán chè nhỏ ven đường với O chủ cũng tên Tí tính tình cực kỳ dễ thương.

Hồi năm 1995, nhiều khi mẹ tôi đi làm từ sáng sớm và ca xuyên buổi trưa nên không kịp nấu ăn mà chỉ kịp dúi cho tôi 2.000 đồng để "tùy nghi di tản" (nghĩa là tự mua cơm bụi hay ăn gì tùy thích).

Tôi đi học vào buổi chiều nên thường ghé quán chè này ăn tù tì 3 ly với giá 500 đồng mỗi ly, còn 500 đồng dư ra thì mua tờ báo thể thao đọc ngấu nghiến trong khi vừa ăn vừa thưởng thức.

Vậy là nhiều buổi trưa đạm bạc nhưng dồi dào... chất đường của tôi được tự mình "thết đãi" tại quán chè nổi tiếng nơi này.

Món tôi thích nhất là chè trôi nước bởi cái cảm giác rất phiêu, rất trôi... khi cắn vào viên chè mềm mịn quyện với chất bùi bùi của nước dừa sóng sánh.

Còn khi nào có tiết thể dục buổi chiều và đi học thêm sau đó thì tôi "đầu tư" vào ăn 3 ly chè bột lọc bọc heo quay và bột lọc bọc dừa bởi loại chè này sẽ giúp tôi no lâu hơn.


Vui nhất là có lần tôi quên mang tiền nên xin được "cầm cố" để lại chiếc đồng hồ điện tử Casio cáu bẩn.

Chị chủ quán phì cười vì khuôn mặt rất "đổ nợ" của mình rồi xua tay cho mắc nợ mà không quên... xúi "Mai cua lui ăn rồi trả chị một lần luôn hí!" (Cua lui = quay lại/ Hí = nhé).

Khi màn đêm buông xuống cũng là lúc các gánh chè khắp thành phố Huế được thắp đèn bày biện...

Hồi còn ở nhà, tôi cũng đã vài lần ăn chè ở quán cóc ven đường Trần Hưng Đạo (trước cổng trường Phú Hòa) của một mệ mà mình chưa được biết tên.

Mệ bán chè phúc hậu cứ múc chè bằng vá nhôm thoăn thoắt đều đặn làm cho tôi liên tưởng đến vở diễn Nhã nhạc cung đình Huế có sự trình diễn của một nghệ nhân đang cầm dùi, khua đôi tay tài ba trên từng mặt trống.

Mệ còn kể rằng từ khi 16 tuổi, mệ đã gánh gồng theo mẹ của mình đi bán chè cho đến bây giờ đã mệ... 80 tuổi và đã gắn bó với góc phố này gần 40 năm sau khi ngưng cảnh gánh hàng rong.

Hằng đêm, cứ khoảng 6 giờ chiều, mệ lại soạn gánh, khách đông thì mệ được nghỉ sớm nhưng thường thì cũng quá buổi khuya. Đêm nào cũng như vậy…

Giờ đây, đã gần 10 năm tôi chưa hề trở lại. Chẳng biết mệ có còn bán ở đó hay ở nơi nao?

Theo Phan Quốc Vinh
TTO
Nguyễn Gia Travel - Khám phá bản sắc Việt!
Festival Huế năm 2020 sẽ đến sớm hơn so với các kỳ tổ chức trước. Với những chuẩn bị sớm hơn, Ban Tổ chức (BTC) mong muốn mang đến cho công chúng, du khách và người dân một mùa lễ hội mà ở đó “Huế luôn luôn mới”.


Chương trình được lên khung sớm

“Huế luôn luôn mới” cũng là chủ đề của Festival lần thứ 11 sắp đến, được gắn với chủ đề xuyên suốt “Di sản văn hóa với hội nhập và phát triển”. Theo BTC, chủ đề này được lấy ý tưởng từ lời kêu gọi cách đây gần 40 năm của ông Amadou Matar M’Bow, nguyên Tổng Giám đốc Unesco khi ông cho rằng “Huế là một bài thơ về kiến trúc đô thị tuyệt tác, là thành phố của sự hài hòa trọn vẹn”, slogan lúc bấy giờ đã trở thành một khẳng định giá trị của Huế và là tâm điểm thu hút sự ủng hộ Huế xây dựng và phát triển.

Khác với những kỳ Festival Huế gần đây (năm 2016 và 2018), được tổ chức trong khoảng thời gian nghỉ lễ 30/4 và 1/5 hàng năm, Festival Huế 2020 sẽ được tổ chức sớm hơn, từ ngày 1 - 6/4/2020 (khai mạc tối thứ tư ngày 1/4/2020 và bế mạc vào tối thứ hai 6/4/2020).

Điểm khác biệt và cũng được đánh giá cao nhất trong công tác chuẩn bị lần này chính là “khung” chương trình được dự kiến sớm. Ông Huỳnh Tiến Đạt, Giám đốc Trung tâm Festival Huế, Phó Trưởng ban Thường trực BTC Festival Huế 2020 cho biết, với Festival Huế, cái khó là sự khẳng định của các đối tác tham gia thường cận ngày diễn ra lễ hội, kéo theo lịch chương trình thường công bố muộn, gây nhiều khó khăn trong quảng bá và công tác tổ chức. Năm nay, ngoài hai chương trình nghệ thuật khai mạc và bế mạc, những chương trình chính cơ bản đã xác định được nội dung và thời gian diễn ra.

Ngoài hai chương trình nghệ thuật đêm khai mạc và bế mạc, Festival Huế 2020 sẽ có những chương trình, lễ hội chính quan trọng như, lễ hội đường phố (16h30, liên tục trong các ngày từ 2 - 6/4/2020); chương trình Văn hiến Kinh kỳ (20h00, ngày 3/4/2020); chương trình Âm nhạc Trịnh Công Sơn (20h00, ngày 5/4/2020); lễ hội Huế - Kinh đô ẩm thực (từ 1- 6/4/2020); lễ hội Áo dài (20h00, ngày 4/4/2020)... Ngoài ra, còn có hàng loạt hoạt động, lễ hội, các chương trình biểu diễn của các đoàn nghệ thuật phục vụ du khách và công chúng suốt sáu ngày đêm diễn ra Festival Huế 2020.

Riêng với Festival lần thứ 11 sắp đến, yếu tố cộng đồng được BTC tập trung khai thác, nhằm hướng đến mỗi một người dân và du khách là chủ thể của Festival Huế. Theo ông Huỳnh Tiến Đạt, trong nhiều hoạt động, lễ hội đường phố sẽ được tổ chức với kịch bản và phương thức mới hơn, chú trọng tăng thời lượng và thời gian biểu diễn, quy tụ những lực lượng độc đáo phù hợp; đồng thời, khai thác các tuyến đi bộ, tuyến phố du lịch, bố trí khung giờ hợp lý để tạo không khí lễ hội sôi động trong thời gian diễn ra festival nhằm thu hút khách du lịch, đặc biệt là du khách quốc tế.

Thúc đẩy phát triển du lịch

Mục tiêu xuyên suốt của Festival Huế khi được tổ chức 2 năm một lần, là tạo ra một sự kiện văn hóa lớn, nhằm tôn vinh các di sản văn hóa Huế; qua đó, dần trở thành một sản phẩm du lịch có tính khác biệt, độc đáo, thúc đẩy du lịch phát triển.

BTC Festival Huế 2020 cho rằng, vào hai kỳ Festival Huế gần nhất, thời gian được tổ chức vào dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5. Việc tổ chức vào thời điểm này có nhiều mặt lợi, khi thu hút được nhiều thành phần du khách tham gia. Hạn chế là làm cho du lịch Huế quá tải, các khách sạn đã “cháy phòng” từ trước đó, vào đúng thời điểm hai yếu tố thu hút khách (Festival Huế và dịp nghỉ lễ) vào cùng một thời điểm, khiến du lịch Huế không thể phục vụ nổi và quá tải. Do đó, năm nay, BTC quyết định dời thời gian tổ chức để tăng hiệu quả trong tổ chức, kích cầu du lịch, tăng sự đóng góp doanh thu cho ngành du lịch, dịch vụ tốt hơn.

Ông Huỳnh Tiến Đạt chia sẻ, một điểm mới, cũng là sự thay đổi nhằm tăng sự chuyên nghiệp hóa, là tăng hiệu quả trong công tác quảng bá cho lễ hội, một lĩnh vực quan trọng của festival. Năm nay, Festival Huế sẽ hợp tác với một đơn vị truyền thông có uy tín, đã khẳng định được tên tuổi để xây dựng kế hoạch và triển khai công tác quảng bá. Từ kế hoạch và các phương thức truyền thông mà đơn vị này đưa ra, nhất là các hình thức quảng bá mới, BTC kỳ vọng công tác quảng bá của Festival Huế năm nay sẽ đạt hiệu quả, tăng khả năng nhận diện thương hiệu và thu hút nhiều du khách đến với Huế.

Không gian tổ chức của Festival Huế tiếp tục được phân chia theo chương trình IN (có bán vé) và OFF (không bán vé). Không gian chính sẽ là các khu vực chương trình IN, điểm biểu diễn cho các đoàn nghệ thuật đặc sắc, chất lượng cao, của cả trong nước và quốc tế, với các thể loại nghệ thuật trình diễn phong phú, hấp dẫn, được tập trung trong Đại Nội. Cung An Định tiếp tục được hình thành sân khấu âm nhạc đương đại, sôi động dành cho giới trẻ, với sự tham gia của các đoàn quốc tế và trong nước đẳng cấp. Không gian khu vực chương trình OFF sẽ lấy sông Hương làm trục chủ đạo để tổ chức hai bên bờ. Kết hợp với đó là những hoạt động mang tính cộng đồng, gắn kết và tương tác giữa các chủ thể của lễ hội.

Quang Sang
Theo: baothuathienhue.vn
Nguyễn Gia Travel - Khám phá bản sắc Việt!
Trung tâm Bảo tồn di tích cố đô Huế vừa có thông báo rộng rãi đến các cơ quan, đơn vị, các công ty du lịch, công ty lữ hành, khách sạn và du khách “Về việc quy định trang phục của du khách tham quan các điểm di tích”. 
 

Theo đó, kể từ ngày 1/7/2017, du khách tham quan di tích Huế phải tuân thủ quy định về trang phục của Trung tâm Bảo tồn di tích cố đô Huế.

Thông báo cho biết: Nhằm tạo môi trường du lịch văn minh, lịch sự, phù hợp với ứng xử văn hóa dân tộc nói chung, Trung tâm Bảo tồn di tích cố đô Huế quy định về trang phục của du khách khi đến tham quan các điểm di tích thuộc Quần thể di tích cố đô Huế như sau:

Du khách vào tham quan các điểm di tích phải mặc trang phục lịch sự, gọn gàng, phù hợp với tính chất di tích. Đặc biệt tại các khu vực nội điện, nơi thờ cúng, tuyệt đối không được ăn mặc phản cảm, hở hang (như quần cộc, áo may ô, váy ngắn...).

Hiện nay, trung tâm đã đặt hệ thống biển báo dành cho du khách tại tất cả các điểm di tích, trong đó có biển cấm ăn mặc hở hang, phản cảm khi tham quan tại các điểm di tích.

Theo | Trần Minh Tích
Báo Công thương